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Dinner in the Sky : les papilles en l'air!

Publié le Mardi 06 septembre 2011
 
 

Dinner in the Sky, un concept né en Belgique, mais ayant depuis fait le tour du monde, était de passage dans la région montréalaise pour la deuxième fois cette année, du 31 août au 4 septembre dernier.

Le concept est arrivé au Canada il y a maintenant 3 ans, après avoir été inventé 2 ans plus tôt. Mais quel fou a pensé à ça? En fait, les Eaux Pellegrino, désirant impressionner les 20 meilleurs chefs du monde avec « un repas qu’ils n’oublieraient pas », en sont venus à la conclusion que la seule chose qui impressionnerait des gens en ayant vu plus d’une serait de manger dans le ciel! Et l’idée a fait son chemin…

UNE EXPÉRIENCE UNIQUE

Comment choisit-on le lieu? Plusieurs facteurs entrent en compte (espace, permis, nourriture, etc.). À Montréal, on a choisi un stationnement du Vieux-Montréal, tout juste devant le restaurant Le Local, qui s’occupait de la nourriture. À Québec, les convives ont mangé au-dessus des chutes Montmorency. À Bruxelles, en plein milieu de la ville. À Paris, tout près de la tour Eiffel… Et j’en passe. C'est ce qu'on appelle voyager autrement!

L’expérience compte trois étapes : au sol, on nous offre cocktails et petites bouchées, tout en nous souhaitant la bienvenue. Puis, vient le temps de la montée, qui se fait tout en douceur (sans problème même pour moi détestant les décollages d'avion) avant de déguster l’entrée, le repas principal et le fromage. Puis, descente au sol afin de boire un petit digestif et déguster des mignardises.

Bien sûr, la partie la plus impressionnante est celle dans les airs. On jase avec le chef, qui est tout juste en face de nous. Dans notre cas, on apprend même qu’Il est un voyageur ayant fait le tour de l’Équateur!

AU MENU

 

Et que mange-t-on? Un repas gastronomique absolument délicieux, mais accompagné de façon encore plus impressionnante par une eau de glace! Cette eau, originaire d’icebergs naissant dans la mer arctique le long des côtes du Groenland., rappelle en fait la neige que nous mangions lorsque nous étions petits! Lors de leur fonte, ces icebergs donnent une eau intacte datant de 10 000 ans. Il est rare qu’une bouteille d’eau soit parmi mes meilleures découvertes lors d’un repas…

En 2012, Jean-François Grenier, qui s’occupe des événements Dinner in the Sky partout en Amérique du Nord, planifie une tournée pancanadienne. La plateforme sera de retour à Montréal du 1 au 10 juin, dans le cadre du Grand Prix de Montréal.

Source de la carte : Dinnerinthesky.ca

 

Blogueuse : Béatrice B.Poulin

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Dinner in the Sky, un concept né en Belgique, mais ayant depuis fait le tour du monde, était de passage dans la région montréalaise pour la deuxième fois cette année, du 31 août au 4 septembre dernier...